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겨울철 김장이 다가오고있네요 배추 값 폭등으로 김장 고민많이 되시죠 ??
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절임배추 만드는 법
재료 준비 : 신선한 배추와 굵은 소금을 준비합니다.
배추 절이기 : 배추를 반으로 자른 후, 소금을 고루 뿌려줍니다. 이때 배추 잎 사이사이에 소금을 넣어주는 것이 좋습니다.
시간 조절 : 배추가 충분히 절여질 수 있도록 4~6시간 동안 두세요. 중간에 배추를 뒤집어 주면 더욱 균일하게 절여집니다.
헹구기 : 절인 배추는 찬물에 헹궈 소금을 제거한 후, 물기를 제거합니다
절임배추를 절일 때 소금의 양은 ?
배추의 무게에 맞춰 소금 양 결정 일반적으로 배추 1kg당 약 80~100g의 굵은 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 이 비율을 기준으로 배추의 양에 따라 소금의 양을 조절하세요.
절임배추 소금의 종류
굵은 소금을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 굵은 소금은 배추에 천천히 스며들어 맛을 내고, 수분을 적절히 제거하는 데 효과적입니다.
절임배추의 보관 방법
1. 냉장 보관 절임배추는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 밀폐 용기에 담아 공기를 차단하면 신선도를 유지할 수 있습니다.
2. 소금물에 담가두기 절임배추를 소금물에 담가두면 더 오래 보관할 수 있습니다. 소금물의 농도를 적절하게 유지하여 배추가 부패하지 않도록 합니다.
3. 최대한 빨리 사용 절임배추는 보관 기간이 길어질수록 맛이 떨어질 수 있습니다. 가능하면 1~2주 내에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이런 방법들을 통해 절임배추를 더 오래 보관하면서도 맛있게 즐길 수 있습니다.
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